Enchiladas - Style Nouveau-Mexique

Ces enchiladas sont empilées comme des crêpes, non cuites au four. C'est une recette familiale transmise depuis deux générations. Rapide, facile et certainement délicieux. Utilisez votre type de viande préféré dans ce plat - cela fonctionne également bien pour les restes de viande.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonner de cumin et de poudre de chili. Verser la sauce enchilada et laisser mijoter environ 15 minutes. Remuez de temps en temps.
Dans une poêle séparée à feu moyen, réchauffer les tortillas. Ne les faites pas frire, réchauffez-les simplement jusqu'à ce qu'ils soient souples.
Pour assembler les enchiladas, trempez une tortilla dans la sauce enchilada et placez-la sur une assiette de service. Versez un peu de viande et de sauce, puis ajoutez la laitue râpée, le fromage, l'oignon et la crème sure. Garnir d'une autre tortilla trempée dans la sauce. Vous pouvez répéter la stratification autant de fois que vous le souhaitez en fonction de votre appétit. Faites des piles supplémentaires pour chaque personne. Garnir les piles d'un œuf au plat, si désiré.