Enchiladas mexicaines authentiques

C'est la vraie chose! Les tortillas de maïs sont trempées dans une sauce maison, frites, fourrées de queso fresco mexicain, puis garnies de crème sure, de laitue et de tomate. Ma belle-mère vient du Mexique et m'a appris à faire ce délicieux plat ! Servir avec des haricots frits authentiques, il a un goût différent de la norme - tellement bon!

  • Temps de préparation: 35 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Temps total: 45 minutes
  • Diners: 6
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Ingrédients

Pas à pas

  • Retirez le dessus des piments séchés et placez-les dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir. Porter à ébullition, et laisser mijoter 15 minutes. Égoutter l'eau et placer les piments dans un robot culinaire ou un mélangeur avec l'ail et le sel. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Presser la sauce à travers une passoire et réserver.
  • Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Tremper chaque tortilla dans la sauce, puis les placer dans l'huile chaude. Retournez presque immédiatement et faites frire environ 5 secondes de l'autre côté. Débarrasser dans une assiette tapissée de papier absorbant. La façon la plus simple de le faire est de faire frire les tortillas et de les empiler directement les unes sur les autres jusqu'à ce que vous les ayez toutes frites. Cela gardera les tortillas souples jusqu'à ce que vous soyez prêt à les remplir.
  • Prenez une tortilla frite à la fois et remplissez-la d'environ 2 cuillères à soupe de queso fresco. Rouler et placer le joint vers le bas sur une assiette. Placez-en trois sur chaque assiette. Garnir dans l'ordre suivant : commencez par une couche de crème sure, puis une petite poignée de laitue, trois tranches de tomates, 2 autres cuillères à soupe de queso fresco et enfin 1 cuillère à soupe d'oignons verts.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 477.3 calories
  • Glucides: 46.1 g
  • Cholesterol: 56.7 mg
  • Graisse: 24.3 g
  • Matières grasses saturées: 12.2 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 5.7 g
  • Protein: 21.1 g
  • Sodium: 609.1 mg
  • Sucres: 2.2 g

Notes

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