Enchiladas de dinde

Ces enchiladas sont une excellente façon d'utiliser les restes de dinde de Thanksgiving. Servir avec de la crème sure et des haricots frits si désiré.

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 45 minutes
Diners: 6

Ingrédients

2 tasses de mélange de fromages cheddar et Monterey râpés
1 oignon, haché
1 boîte (2 onces) d'olives noires tranchées
24 tortillas de maïs (6 pouces)
1 boîte (19 onces) de sauce enchilada rouge
4 tasses de dinde cuite, hachée

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces.
Dans un petit bol, mélanger le fromage, l'oignon et les olives noires.
Dans une petite poêle, chauffer suffisamment d'huile pour enrober légèrement une tortilla et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirer et tremper dans la sauce enchilada pour enrober.
Ajouter le mélange de dinde et de fromage au centre de la tortilla, rouler et placer dans le plat préparé. Répéter jusqu'à ce que la couche inférieure du moule soit recouverte d'enchiladas. Étaler suffisamment de sauce sur la couche inférieure pour couvrir.
Répétez le processus avec une deuxième couche; étendre le reste de la sauce sur le dessus et saupoudrer du reste du mélange de fromage. Cuire 20 minutes au four préchauffé ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.