Enchiladas aux haricots frits et au fromage

Très bon! J'ai grandi en les fabriquant avec ma mère et mes sœurs, et tous ceux que je connaissais les adoraient ! Ils sont faciles à faire et incroyablement tentants! Ajoutez du poulet ou de la coriandre si vous le souhaitez. Je suggère de l'associer à du riz mexicain en boîte facile à préparer.

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Temps total: 55 minutes
  • Diners: 6
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Ingrédients

Pas à pas

  • Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporiser une cocotte de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.
  • Mélanger les haricots frits, 1 1/2 tasse de mélange de fromage mexicain et l'oignon dans un bol allant au micro-ondes; chauffer au micro-ondes jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 1 minute.
  • Empiler les tortillas, 3 à la fois, sur une assiette allant au micro-ondes; chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 30 secondes. Répéter avec les tortillas restantes.
  • Verser suffisamment de sauce enchilada sur une petite assiette pour couvrir. Tremper rapidement les deux côtés de chaque tortilla dans la sauce enchilada. Déposer la garniture aux haricots au milieu de chaque tortilla trempée et envelopper la tortilla autour de la garniture. Disposer les tortillas farcies dans le plat de cuisson préparé. Verser le reste de la sauce enchilada sur les tortillas farcies et saupoudrer le reste du fromage sur la couche de sauce. Couvrir le plat de papier d'aluminium.
  • Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit fondu, 35 et 40 minutes.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 478.8 calories
  • Glucides: 55.4 g
  • Cholesterol: 55 mg
  • Graisse: 19.6 g
  • Matières grasses saturées: 11.3 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 12.4 g
  • Protein: 22.7 g
  • Sodium: 1056 mg
  • Sucres: 1.9 g

Notes

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