Enchiladas au boeuf I

Tortillas de maïs cuites au four remplies de bœuf sauté, d'oignons et de piments chili, garnies de sauce tomate, de crème sure, d'oignons verts et de fromage cheddar.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 1 heure
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement un grand plat à gratin.
Dans une poêle à feu moyen, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient presque translucides. Incorporer le bœuf, l'ail et les piments chili et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose. Verser la sauce tomate et la poudre de chili. Bien mélanger et réchauffer. Retirer du feu.
Verser un peu du mélange de viande dans une tortilla de maïs et ajouter de petites quantités de salsa, de fromage cheddar et d'olives. Repliez la tortilla et placez-la dans le plat à gratin préparé. Répétez l'opération pour les tortillas restantes en utilisant tout le mélange de viande. Réserver 1/2 tasse de fromage cheddar pour la garniture.
Verser l'autre moitié de la sauce tomate et de la crème sure sur toutes les tortillas. Garnir d'oignons verts et de 1/2 tasse de fromage cheddar réservé.
Cuire 30 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant.