Enchiladas à la mijoteuse

Un vieux classique mexicain avec une nouvelle tournure. Chaque fois que nous organisons un repas-partage, on me demande de les apporter. Peut être fait avec du poulet ou du bœuf.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure 5 minutes
Diners: 6

Ingrédients

1 livre de boeuf haché maigre
10 tortillas de maïs (6 pouces), coupées en quatre
1 paquet (1 once) de mélange d'assaisonnement pour tacos
1 ¼ tasse d'eau
1 pot (12 onces) de salsa en morceaux
1 boîte de 10,75 onces de crème de champignons condensée
1 boîte (10,75 onces) de crème de poulet condensée
4 tasses de mélange de fromages mexicains râpés

Pas à pas

Émietter le bœuf haché dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré. Ajouter l'assaisonnement à tacos et l'eau; laisser mijoter 15 minutes à feu doux.
Dans un bol moyen, mélanger la salsa, la crème de champignons et la crème de poulet. Mélanger la plupart du fromage, en réservant 3/4 tasse pour plus tard.
Placez une couche de tortillas couvrant le fond d'une mijoteuse. Déposez une couche de bœuf haché dessus, puis versez une couche du mélange de fromage. Répétez les couches jusqu'à ce que vous n'ayez plus de trucs, en terminant par une couche de tortillas sur le dessus. Garnir du reste du fromage.
Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 45 minutes à 1 heure.