Enchilada végétalienne au four

Ingrédients

• 1 tasse de tomates concassées
• 2 tasses de riz blanc cuit
• 1 (15 onces) boîte de haricots frits végétariens
• ½ (16 onces) boîte de tomates en dés et piments verts (comme RO*TEL®)
• 8 onces de seitan tranché
• ½ (8 onces) paquet de fromage végétalien de style mozzarella râpé (comme Daiya®)
• 9 tortillas de maïs (6 pouces)
• 1 boîte (15 onces) de sauce enchilada verte

Pas à pas

• Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
• Verser les tomates concassées au fond d'un plat à gratin. Couche 1/3 du riz, 1/3 des haricots, 1/3 des tomates en dés, 1/3 du seitan, 1/3 du fromage végétalien, 1/3 des tortillas et 1/3 de la sauce enchilada dans le plat, dans cet ordre. Répétez avec 2 autres couches.
• Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage végétalien fonde et que la casserole soit bien chaude, environ 45 minutes.

Informations nutritionnelles

• Calories: 395.1 calories
• Glucides: 57.5 g
• Cholesterol: 0
• Graisse: 8.4 g
• Matières grasses saturées: 3.4 g
• Gras trans: 0
• Graisses insaturées: 0
• Fibres alimentaires: 9.4 g
• Protein: 21.9 g
• Sodium: 1158 mg
• Sucres: 2 g

Notes

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