Écorce de chocolat aux bleuets, noix de coco et pistache

Une écorce de chocolat aussi jolie à regarder qu'à manger. Vous pouvez varier les garnitures en utilisant d'autres baies lyophilisées, telles que des framboises, ou en optant pour des canneberges, des cerises ou des groseilles séchées.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 2 minutes
Temps total: 57 minutes
Diners: 8

Ingrédients

3 barres de chocolat noir (4 onces), hachées, divisées
3 cuillères à soupe de pistaches décortiquées non salées, hachées grossièrement
3 cuillères à soupe de myrtilles séchées
1 cuillère à soupe de chips de noix de coco
2 cuillères à café de zeste d'orange râpé

Pas à pas

Faites fondre 8 onces de chocolat dans un bol en verre ou en céramique allant au micro-ondes à des intervalles de 15 secondes, en remuant après chaque fusion, de 1 à 3 minutes. Une fois que le chocolat est presque fondu, mais qu'il reste quelques morceaux, arrêtez de cuire au micro-ondes et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Ajouter les 4 onces restantes de chocolat non fondu. Bien mélanger jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu.
Étalez une grande feuille de papier sulfurisé sur une surface de travail plane. Verser le chocolat fondu sur du papier sulfurisé et étaler le chocolat en une couche fine et uniforme à l'aide d'une spatule. Répartir rapidement les pistaches, les myrtilles séchées, les copeaux de noix de coco et le zeste d'orange sur le chocolat avant qu'il ne durcisse.
Laissez le chocolat durcir complètement, environ 45 minutes. Casser en morceaux de taille aléatoire et conserver dans un contenant hermétique.