Dessert fraise rhubarbe meringuée

Un bon changement de la tarte aux fraises et à la rhubarbe.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 2 heures 55 minutes
Diners: 10

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Fouetter ensemble 2 tasses de farine et 2 cuillères à soupe de sucre dans un bol; utiliser un coupe-pâte pour couper le beurre dans le mélange de farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Presser la croûte au fond et sur les côtés du plat de cuisson préparé.
Cuire la croûte au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 20 minutes.
Mélanger 2 tasses de sucre, 1/3 tasse de farine, le sel, les jaunes d'œufs et la crème dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé ; incorporer la rhubarbe et les fraises. Verser la garniture dans la croûte cuite.
Remettre au four et cuire jusqu'à ce que la garniture soit prise, 50 à 60 minutes de plus.
Pendant ce temps, mettre les blancs d'œufs et la crème de tartre dans un grand bol à mélanger et battre au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que les blancs forment des pics mous; incorporer graduellement 3/4 tasse de sucre jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes et brillants; incorporer l'extrait de vanille. Sortez le dessert du four et recouvrez de meringue, en remuant et en soulevant votre spatule pour faire des pics et des tourbillons décoratifs. Remettre au four et cuire jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée, environ 15 minutes de plus. Refroidir la tarte à température ambiante, puis réfrigérer pour servir.