Délicieux brunch burritos d'Andi

C'est un délicieux brunch pour tous ceux qui recherchent quelque chose d'un peu différent! Vous pouvez également l'utiliser pour le petit-déjeuner ; cependant, je le recommande pour le brunch car il est assez copieux.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes
Diners: 4

Ingrédients

aérosol de cuisson au beurre
6 gousses d'ail écrasées
1 paquet (8 onces) de champignons
1 cuillère à café de sel d'ail
6 œufs battus
4 tortillas à la farine (10 pouces)
2 tasses de fromage Monterey Jack râpé
16 tomates cerises
1 paquet (5 onces) de germes de luzerne

Pas à pas

Vaporiser généreusement une casserole moyenne avec un aérosol de cuisson. Répéter la pulvérisation pendant la cuisson au besoin. A feu moyen, cuire l'ail environ 3 minutes. Incorporer les champignons et assaisonner de sel d'ail. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 3 minutes, et réserver.
Dans la même casserole, brouiller les œufs. Incorporer les champignons et continuer à brouiller jusqu'à ce que les œufs soient fermes.
Transférer 1/4 du mélange d'œufs dans chaque tortilla. Garnir chacun de 1/2 tasse de fromage, 4 tomates cerises et 1/4 des germes. Rouler les tortillas et servir.