Déjeuner Lady Texas Goulash

L'un de nos déjeuners scolaires préférés. Source : À partir des archives du Irving Independent School District à Irving, Texas.

Ingrédients

Cuire et remuer le bœuf haché, le poivron et l'oignon dans une grande casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce que le bœuf soit doré et friable et que les légumes soient tendres, de 5 à 7 minutes.
Verser les haricots pinto dans une casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 5 minutes. Incorporer la pâte de tomate.
Mélanger 2 tasses plus 2 cuillères à soupe d'eau, la poudre de chili, le sucre, le sel et le poivre dans un petit bol; incorporer au mélange de boeuf. Ajouter le mélange de haricots pinto. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Pendant la cuisson du goulasch, porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Cuire les macaronis coudés dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes à croquer, environ 8 minutes. Égoutter.
Mélanger les macaronis cuits dans le goulasch, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes à 1 heure.