curry japonais

Le curry japonais est différent des currys indiens ou thaïlandais. Il s'agit plutôt d'un ragoût brun et il peut être doux ou épicé, selon vos goûts. Le roux au curry, de pas de piquant à très épicé, peut être acheté dans n'importe quelle épicerie internationale. Il peut être servi sur du riz blanc ou avec des nouilles udon. Cette recette est très flexible; il peut facilement être fait pour plus ou moins de personnes. Il peut également être congelé (ne pas mettre les pommes de terre dedans).

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes
Temps total: 1 heure 40 minutes
Diners: 8

Ingrédients

Pas à pas

Chauffer l'huile dans une casserole de 6 pintes à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit brun, 5 à 7 minutes. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3 minutes. Ajouter le ketchup et la sauce Worcestershire. Remuer pour enrober. Ajouter le poivre de cayenne. Verser de l'eau pour couvrir le mélange de 1 ou 2 pouces. Ajouter les carottes et le bouillon.
Laisser mijoter, en écumant le gras de la surface du bouillon au besoin, pendant 30 minutes. Ajouter des pommes de terre. Incorporer 1 paquet de roux au curry et laisser dissoudre; ajouter le curry restant au besoin pour obtenir l'épaisseur désirée. Continuer à mijoter jusqu'à ce que le bœuf et les légumes soient tendres, environ 30 minutes de plus.