Curry de poulet et courge musquée

La douceur de la pomme et de la courge musquée rôtie sont un équilibre parfait pour cette savoureuse recette de poulet au curry. Accompagne parfaitement le riz !

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 55 minutes
Diners: 4

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).
Placer la courge en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Vaporiser d'un enduit à cuisson et assaisonner de sel et de poivre.
Rôtir au four préchauffé jusqu'à tendreté, 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile et la poudre de cari dans une grande poêle à feu moyen-élevé pendant 2 minutes. Incorporer l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter le poulet en remuant légèrement pour enrober. Réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, de 5 à 8 minutes.
Pendant la cuisson du poulet, faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les pommes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter lentement la fécule de maïs. Verser le bouillon de poulet; bien mélanger. Verser dans la poêle avec le poulet et ajouter la courge rôtie, le lait de coco et le sucre; remuer pour combiner. Couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 5 minutes.