Curry de pois chiches aux carottes

Curry indien authentique de pois chiches avec carottes et épices. Les légumes facultatifs comprennent des poivrons doux hachés, des courgettes ou des pois mange-tout, qui peuvent être ajoutés 10 minutes avant la fin de la cuisson. Servir avec du pain naan ou du riz basmati.

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Temps total: 50 minutes
  • Diners: 2
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Ingrédients

Pas à pas

  • Mettre les tomates séchées dans un bol et couvrir d'eau bouillante. Laisser tremper jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 10 minutes. Égoutter.
  • Écraser les graines de moutarde et les graines de cardamome à l'aide d'un mortier et d'un pilon. Chauffer le ghee dans une poêle à feu moyen; ajouter les épices écrasées, l'oignon, le gingembre, l'ail, le garam masala, le curcuma, la cannelle et les clous de girofle. Faire frire jusqu'à ce que le mélange soit de couleur brun clair, 3 à 5 minutes. Ajouter les tomates séchées au soleil égouttées, les pois chiches, les carottes et le piment chili ; cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse comme désiré, environ 30 minutes.
  • Incorporer le yaourt. Ajouter du bouillon au curry fin si nécessaire.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 426 calories
  • Glucides: 77.9 g
  • Cholesterol: 13.5 mg
  • Graisse: 8.4 g
  • Matières grasses saturées: 3.2 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 16.5 g
  • Protein: 18.8 g
  • Sodium: 1790.2 mg
  • Sucres: 28.7 g

Notes

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