Cupcakes aux courgettes et framboises

Cupcake très savoureux avec des courgettes pour ajouter de l'humidité, des framboises et du chocolat pour une saveur sucrée et acidulée.

Ingrédients

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer 24 moules à muffins ou tapisser de moules à muffins en papier.
Fouetter ensemble la farine, le cacao et le bicarbonate de soude; mettre de côté. Battre le beurre et le sucre au batteur électrique dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient de couleur claire et mousseux. Ajouter les œufs un à la fois, en permettant à chaque œuf de se mélanger au mélange de beurre avant d'ajouter le suivant. Incorporer la vanille avec le dernier œuf. Verser le mélange de farine en alternance avec le babeurre, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Incorporer les courgettes, les framboises et les pépites de chocolat, en mélangeant juste assez pour bien mélanger. Verser la pâte dans les moules à muffins préparés, en remplissant chacun au 3/4.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 20 minutes. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de retirer pour refroidir complètement sur une grille.