Cupcakes au fromage sans gluten

Venant d'une famille qui a beaucoup d'intolérance au gluten, j'ai décidé d'essayer de trouver une recette de cupcake au cheesecake sans gluten que tout le monde peut apprécier. J'ai essayé de nombreuses recettes différentes et j'en ai finalement trouvé une que j'adore, et j'espère que vous l'aimerez tous aussi ! Il est délicieux nature ou garni de crème fouettée, de ganache au chocolat, de fruits et plus encore - les options sont infinies. Bonne pâtisserie !

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 32 minutes
Temps total: 3 heures 7 minutes
Diners: 12

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un moule à muffins avec un aérosol de cuisson.
Mélanger la farine, les pacanes, le beurre et la cassonade dans un bol jusqu'à ce que le mélange ait une texture sableuse. Déposez une cuillère à soupe comble du mélange au fond de chaque moule à muffins; appuyez pour créer une croûte plate et uniforme.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit sèche, environ 12 minutes. Réduire la température du four à 300 degrés F (150 degrés C).
Battre le fromage à la crème dans un grand bol avec un batteur électrique à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit très crémeux. Ajouter le sucre et le sel; bien mélanger. Battre les œufs un à la fois jusqu'à consistance lisse. Incorporer l'extrait de vanille et l'extrait de citron.
Verser uniformément le mélange de fromage à la crème sur chaque croûte.
Cuire les gâteaux au fromage dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient pris, environ 20 minutes. Laisser refroidir complètement, environ 20 minutes. Couvrir et réfrigérer jusqu'à consistance ferme, au moins 2 heures.