Cupcakes à la citrouille épicés

Ce copieux petit gâteau à la citrouille avec un glaçage au fromage à la crème et à la cannelle est bon à l'automne ou à tout autre moment de l'année.

  • Temps de préparation: 25 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Temps total: 1 heure 40 minutes
  • Diners: 24
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Ingrédients

Pas à pas

  • Préchauffer un four à 375 degrés F (190 degrés C). Beurrer 24 moules à muffins ou tapisser de moules à muffins en papier. Tamiser ensemble la farine, 1 cuillère à café de cannelle, de muscade, de gingembre, de clou de girofle, de piment de la Jamaïque, de sel, de levure chimique et de bicarbonate de soude ; mettre de côté.
  • Battre 1/2 tasse de beurre, le sucre blanc et la cassonade avec un batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance légère et mousseuse. Le mélange doit être nettement plus clair. Ajouter les œufs à température ambiante un à la fois, en permettant à chaque œuf de se mélanger au mélange de beurre avant d'ajouter le suivant. Incorporer le lait et la purée de citrouille après le dernier œuf. Incorporer le mélange de farine, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Verser la pâte dans les moules à muffins préparés.
  • Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le dessus reprenne sa forme lorsqu'il est légèrement pressé, environ 25 minutes. Laisser refroidir dans les moules pendant 5 minutes avant de retirer pour refroidir complètement sur une grille.
  • Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez le glaçage en battant le fromage à la crème et 1/4 de beurre avec un batteur électrique dans un bol jusqu'à consistance lisse. Incorporer petit à petit le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Ajouter l'extrait de vanille et 1 cuillère à café de cannelle moulue; battre jusqu'à consistance mousseuse. Une fois les cupcakes refroidis, les glacer avec le glaçage au fromage à la crème.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 243.9 calories
  • Glucides: 37.2 g
  • Cholesterol: 41.6 mg
  • Graisse: 9.8 g
  • Matières grasses saturées: 6 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 0.8 g
  • Protein: 2.9 g
  • Sodium: 220.1 mg
  • Sucres: 26.8 g

Notes

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