Cupcakes à la banane et à la vanille avec glaçage à la crème au beurre

Les cupcakes font fureur. Voici une recette simple que j'adore utiliser. Vous pouvez être aussi créatif que vous le souhaitez avec la décoration en ajoutant des couleurs à la crème au beurre et en la passant de manière créative, en ajoutant des pépites ou en les garnissant de noix de coco, ce sont très amusants à faire !

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 1 heure 50 minutes
Diners: 12

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer 12 moules à muffins ou tapisser de moules à muffins en papier.
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol; mettre de côté. Battre 1/2 tasse de beurre et le sucre blanc avec un batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à la fois, en permettant à chacun de se mélanger au mélange de beurre avant d'ajouter le suivant. Incorporer la vanille avec le dernier œuf. Verser le mélange de farine en alternance avec le lait, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Incorporer les bananes hachées, en mélangeant juste assez pour combiner uniformément. Verser la pâte dans les tasses préparées.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 20 minutes. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de retirer pour refroidir complètement sur une grille.
Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez la crème au beurre en battant 2/3 tasse de beurre dans un bol jusqu'à consistance lisse et brillante. Incorporer la vanille, puis le sucre glace. Une fois qu'il ne reste plus de morceaux de sucre sec, ajoutez la crème et le colorant alimentaire. Fouetter à grande vitesse jusqu'à consistance légère et mousseuse. Glacer les cupcakes refroidis avec le glaçage à la crème au beurre.