Cuisses de grenouilles parfumées au beurre

C'est un plat très populaire dans la plupart des restaurants de fruits de mer asiatiques. Les cuisses de grenouilles panées croustillantes se marient très bien avec la sauce au beurre à l'ail fondu. Je sers le mien sur un plateau garni de feuilles de laitue, de tranches de tomates et de quartiers de lime. Prendre plaisir!

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 55 minutes
Diners: 3

Ingrédients

Pas à pas

Placer les cuisses de grenouilles dans un bol et saupoudrer d'un mélange de 2 cuillères à café de sucre, de sel d'ail et de poivre noir. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé, puis laisser mariner pendant 30 minutes.
Chauffer au moins 2 pouces d'huile dans une grande casserole lourde à 350 degrés F (175 degrés C).
Mélanger les cuisses de grenouilles dans l'œuf battu pour les enrober, puis égoutter l'excédent. Incorporer la fécule de maïs et secouer l'excès. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits; 4 à 5 min. Tournez une fois pour vous assurer qu'ils cuisent uniformément.
Pendant que les cuisses de grenouilles cuisent, faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen; incorporer 2 cuillères à café d'ail émincé. Cuire doucement pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que l'ail ramollisse, saler au goût.
Lorsque les cuisses de grenouilles ont fini de cuire, égouttez-les bien sur du papier absorbant, puis placez-les sur un plat de service. Verser la sauce au beurre à l'ail par-dessus; servir avec une trempette.
Pour faire la trempette, mélanger la sauce soja, le jus de citron vert, la pâte de chili, 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café d'ail émincé dans un petit bol. Assaisonner au goût avec de l'huile de sésame si désiré.