Cube Steaks Parmigiana avec Sauce Tomate Fraîche

C'est une variante du poulet Parmigiana, et comme les steaks en cubes sont déjà minces, il n'est pas nécessaire de les piler, ce qui permet d'économiser du temps de préparation.

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Temps total: 40 minutes
  • Diners: 4
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Ingrédients

Pas à pas

  • Chauffer l'huile d'olive dans une casserole et cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et parfumé, environ 1 minute. Ajouter délicatement les tomates, la pâte de tomate, le sel et le poivre; remuer pour combiner. Laisser mijoter la sauce, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 20 minutes. Retirer du feu et incorporer le basilic. Mélangez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Mettre de côté.
  • Assaisonner les steaks en cubes avec du sel et du poivre des deux côtés. Placez 3 plats peu profonds sur le comptoir. Ajouter la farine et le sel d'ail au premier, les œufs battus au second et la chapelure au troisième. Assaisonner les œufs avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.
  • Enrober chaque cube de steak légèrement de farine et retirer l'excédent en tapotant. Tremper le bifteck en cubes dans les œufs battus, en laissant l'excès d'œuf s'égoutter avant de retourner le bifteck en cubes dans la chapelure. Presser la chapelure dans le steak cube pour s'assurer qu'elles adhèrent. Transférer le bifteck en cubes pané sur une plaque à pâtisserie tapissée d'une grille. Continuez ce processus jusqu'à ce que tous les steaks cubes soient enrobés.
  • Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille. Placer délicatement le steak cube dans la poêle et cuire sur le premier côté jusqu'à ce qu'il soit doré, 2 à 3 minutes. Retourner délicatement et cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré, 2 à 3 minutes de plus. Remettre sur la plaque à pâtisserie pour égoutter.
  • Placez une grille de four à environ 8 à 10 pouces de la source de chaleur et préchauffez le gril du four. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.
  • Transférer les steaks cubes sur la plaque à pâtisserie tapissée et placer le fromage mozzarella tranché uniformément sur le dessus. Faire griller jusqu'à ce que la mozzarella ait fondu et commence à dorer, environ 5 minutes. Verser la sauce tomate sur chaque cube de steak avant de servir.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 710.4 calories
  • Glucides: 38.2 g
  • Cholesterol: 170.6 mg
  • Graisse: 42.7 g
  • Matières grasses saturées: 12.1 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 2.2 g
  • Protein: 42.7 g
  • Sodium: 1201.8 mg
  • Sucres: 4.7 g

Notes

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