Croustade aux pommes sans gluten et sans avoine

J'ai perfectionné le croustillant aux pommes sans gluten et sans avoine. (Même l'avoine sans gluten me provoque une réaction.) Elle est croquante et beurrée. De nombreuses farines sans gluten ne sont pas bonnes pour le croquant, alors je les divise avec de la fécule de maïs !

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Diners: 8

Ingrédients

6 pommes moyennes - pelées, épépinées et tranchées
1 cuillère à café de cannelle moulue
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
½ tasse de jus de pomme
¾ tasse de sucre brun clair
½ tasse de beurre froid
⅔ tasse de farine à pâtisserie tout usage sans gluten
⅔ tasse de fécule de maïs

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer un plat de cuisson carré de 8 pouces.
Placer les pommes dans un grand bol à mélanger et mélanger avec la cannelle et 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Transférer dans le plat de cuisson préparé. Verser le jus de pomme sur les pommes.
Mélanger la cassonade et le beurre dans un grand bol; battre au batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer la farine et 2/3 tasse de fécule de maïs à l'aide de 2 fourchettes ou d'un mélangeur à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange de beurre soit friable; saupoudrer uniformément sur les pommes.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les pommes soient tendres et la croûte dorée, de 40 à 50 minutes.