Crostini aux raisins rôtis aux herbes fraîches

La torréfaction des raisins les rend encore plus sucrés, les herbes apportent un peu de saveur savoureuse, et lorsqu'elles sont combinées avec de la ricotta crémeuse et citronnée, vous êtes prêt pour un apéritif alléchant.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes
Diners: 12

Ingrédients

2 tasses de raisins sans pépins
2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée, ou au besoin
2 cuillères à café de feuilles de thym frais
2 cuillères à café d'origan frais haché
sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
1 baguette croustillante, coupée en tranches de 1/2 pouce
½ tasse de ricotta
1 cuillère à café de zeste de citron
1 cuillère à soupe de glaçage balsamique, ou au goût

Pas à pas

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et réserver.
Mélanger les raisins, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le thym et l'origan dans un bol moyen. Répartir les raisins uniformément sur la plaque à pâtisserie préparée et saupoudrer de sel et de poivre.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les raisins soient tendres et que leur peau commence à se froisser, de 12 à 15 minutes.
Pendant ce temps, badigeonner légèrement les tranches de baguette avec le reste d'huile d'olive et les placer sur une autre plaque à pâtisserie.
Faire griller au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, de 3 à 4 minutes. Retirer le mélange de raisins et les crostinis du four et laisser refroidir légèrement.
Mélanger le fromage ricotta et le zeste de citron dans un bol. Étaler sur chaque crostini et garnir du mélange de raisins. Arroser de glaçage balsamique et servir.