Crevettes et Légumes avec Sauce à la Noix de Coco

Ce curry est absolument délicieux ! Je le sers souvent aux invités et c'est toujours un grand succès. C'est un mélange de légumes et de crevettes dans une sauce à la noix de coco, sur du riz cuit à la vapeur, servi avec des mangues fraîches sur le dessus.

  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 20 minutes
  • Temps total: 50 minutes
  • Diners: 4
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Ingrédients

Pas à pas

  • Chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient rose vif et opaques, environ 5 minutes. Incorporer l'oignon, l'ail et le jalapeño. Cuire et remuer pour mélanger les saveurs, environ 2 minutes. Ajouter le brocoli, les pois mange-tout, les poivrons et les champignons. Ajouter le lait de coco, la pâte de chili, le jus de lime, le sel et le poivre; baisser le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes.
  • Placez 1 tasse de riz cuit à la vapeur sur chaque assiette et versez la quantité désirée de crevettes, de légumes et de sauce sur le riz. Ajouter la mangue fraîche hachée sur le dessus. Servir avec des quartiers de lime.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 532 calories
  • Glucides: 67.6 g
  • Cholesterol: 95.1 mg
  • Graisse: 22.4 g
  • Matières grasses saturées: 18.9 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 5.8 g
  • Protein: 19.2 g
  • Sodium: 179.8 mg
  • Sucres: 11.2 g

Notes

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