Crêpes végétaliennes moelleuses

Ces crêpes végétaliennes sont beaucoup plus moelleuses que toute autre recette que j'ai eue. Ils sont aussi très moelleux et délicieux ! Mon mari omnivore adore ça !

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
Diners: 4

Ingrédients

1 ¼ tasse de farine tout usage
1 cuillère à soupe de levure chimique
½ cuillère à café de sel de mer fin
¼ tasse de tofu extra-ferme en purée
1 tasse de lait de soja
1 cuillère à soupe d'huile de canola
½ tasse d'eau

Pas à pas

Fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel de mer; mettre de côté.
Mélanger le tofu, le lait de soja, l'huile de canola et l'eau. Incorporer graduellement le mélange de farine au mélange de tofu, en veillant à battre tous les grumeaux entre les ajouts.
Chauffer une plaque chauffante légèrement huilée à feu moyen-élevé. Déposer la pâte par grosses cuillerées sur la plaque chauffante et cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée sur le fond. Retourner et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de l'autre côté. Répétez avec le reste de la pâte.