Crêpes parfaites sans gluten

Les crêpes sans gluten sont si rapides et faciles à préparer, avec seulement quelques ingrédients de base de votre garde-manger ! Idéal pour les recettes sucrées ou salées.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 2 minutes
Temps total: 57 minutes
Diners: 15

Ingrédients

2 tasses de farine tout usage sans gluten
½ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de gomme xanthane
4 œufs
1 ½ tasse de lait
¼ tasse de beurre, fondu

Pas à pas

Mélanger la farine, le sel et la gomme xanthane dans un bol. Fouetter les œufs et le lait dans un bol séparé. Faire un puits dans le mélange de farine et verser le mélange d'œufs au centre; mélanger jusqu'à ce que légèrement combiné. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle, 1 à 2 minutes. Couvrir et laisser reposer 45 minutes.
Faire fondre le beurre dans une poêle de 8 pouces à feu moyen. Versez 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle et faites immédiatement pivoter la poêle pour étaler la pâte en une fine couche. Cuire jusqu'à ce que le dessus de la crêpe ne soit plus mouillé et que le dessous soit brun clair, 1 à 2 minutes. Passer une spatule sur le pourtour de la poêle pour décoller la crêpe; retourner la crêpe et cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit brun clair, environ 1 minute de plus.