Crêpes ou crêpes à faible teneur en glucides

Servir garni de fromage à la crème ou de crème fouettée et d'une sélection de petits fruits ou de sirop d'érable.

Ingrédients

Préchauffer une plaque chauffante électrique à 225 degrés F (107 degrés C).
Mélanger les œufs et le fromage à la crème dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sirop d'érable, la farine de noix de coco et la cannelle; mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Vaporiser la plaque chauffante préchauffée avec un aérosol de cuisson. Verser la pâte sur la plaque chauffante pour former de petites crêpes. Cuire jusqu'à ce que les bords durcissent et ne se déchirent pas lorsqu'ils sont soulevés avec une spatule, 5 à 7 minutes. Retourner délicatement les crêpes avec 2 spatules en caoutchouc. Cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit pris, environ 5 minutes. Répéter avec le reste de la pâte, en vaporisant la plaque chauffante entre les lots.