Crêpes Chili Relleno

Cela avait le goût et la sensation d'un chili relleno, ce qui n'est pas surprenant, car nous avons utilisé les mêmes ingrédients. Non seulement il avait le même goût, mais je pense que c'est plus facile à manger, car nous n'avons pas à nous soucier de manger autour de la gousse et de la tige. Si vous aimez les chili rellenos autant que moi, vous adorerez ces crêpes.

  • Temps de préparation: 1 seconde
  • Temps de cuisson: 1 seconde
  • Temps total: 1 seconde
  • Diners: 4
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Ingrédients

Pas à pas

  • Piments noirs sur une flamme nue, en les retournant souvent, jusqu'à ce que la peau soit noire et qu'ils soient presque mous. Enveloppez les poivrons dans quelques essuie-tout puis dans un torchon. Laisser cuire à la vapeur dans la serviette pendant au moins 15 minutes.
  • Pendant que les poivrons reposent, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons, l'ail et une grosse pincée de sel; faire sauter jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides, 3 à 4 minutes. Incorporer la sauce marinara, 1 1/4 tasse de bouillon de poulet, la poudre de chili, l'origan, le poivre, plus de sel, le poivre de Cayenne, le cumin et la cannelle; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes. Ajouter plus de bouillon de poulet pour une sauce plus fine si désiré. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Gardez au chaud jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
  • Retirez la peau carbonisée et les gousses des poivrons et rincez les graines détachées. Couper le poivron en lanières de 1/4 de pouce.
  • Casser 2 œufs entiers dans un bol, puis séparer 3 autres œufs, les blancs allant dans un autre bol et les jaunes allant dans le premier bol avec les œufs entiers.
  • Fouetter jusqu'à ce que le bol d'œufs entiers et les jaunes avec une pincée de sel jusqu'à consistance légère et aérée. Incorporer graduellement la farine et réserver. Fouettez les blancs en pics mous et utilisez une spatule pour plier les blancs dans le mélange de jaunes. Vous n'avez pas besoin d'être trop doux, mais la pâte doit être légère et mousseuse.
  • Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive à feu moyen et déposez une couche de pâte en forme de poivre ou de forme ronde, d'environ 1/4 d'épaisseur, en utilisant environ 1/8 de la pâte pour chaque crêpe.
  • Couvrir la surface avec des cubes de poivron et de fromage tranchés et une cuillère et étaler un autre 1/8 de la pâte sur le dessus, en recouvrant autant de poivrons et de fromage que possible, en allant jusqu'aux bords.
  • Couvrir et cuire jusqu'à ce que le fond soit doré, 3 à 4 minutes, avant de retourner. Couvrir et cuire le deuxième côté jusqu'à ce qu'il soit doré, ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite et que le fromage à l'intérieur ait fondu, de 3 à 4 minutes.
  • Verser la sauce sur une assiette ou dans un bol peu profond et garnir d'une crêpe chili relleno.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 466.3 calories
  • Glucides: 31.4 g
  • Cholesterol: 274.7 mg
  • Graisse: 28.1 g
  • Matières grasses saturées: 11.7 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 6.6 g
  • Protein: 23.2 g
  • Sodium: 1226.3 mg
  • Sucres: 14.2 g

Notes

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