Crème glacée à la fraise et à l'eau de rose

L'eau de rose peut être trouvée sur les marchés du Moyen-Orient ou d'Europe. Cette recette peut également être réalisée avec d'autres baies. L'eau de rose lui donne un goût exotique.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 3 heures 30 minutes
Diners: 8

Ingrédients

1 ½ tasse de fraises fraîches, équeutées
⅓ tasse de sucre blanc
3 jaunes d'oeufs, battus
½ pinte de lait
¼ cuillère à café de sel
⅓ tasse de sucre blanc
1 pinte de crème épaisse
¼ tasse d'eau de rose

Pas à pas

Mélanger les fraises et 1/3 tasse de sucre dans un bol; écraser avec un presse-purée. Conservez le mélange au réfrigérateur pendant la préparation du reste de la recette.
Mélanger les jaunes d'œufs, le lait, le sel et 1/3 tasse de sucre dans une casserole à feu moyen. Chauffer à 175 degrés F (80 degrés C), en s'assurant que le mélange ne bout pas; transférer dans un bol réfrigéré et mettre au réfrigérateur pour refroidir, en remuant de temps en temps. Une fois refroidi, incorporer le mélange de crème, d'eau de rose et de fraises.
Remplissez une sorbetière avec le mélange et congelez selon les instructions du fabricant.