Crème glacée

Recette de base de gelato... de ma belle-mère italienne. Cette recette peut être utilisée comme base pour vos saveurs préférées. Essayez d'ajouter de la vanille, des copeaux de chocolat ou vos fruits préférés. Expérimentez avec les saveurs désirées!

Temps de préparation: 1 seconde
Temps de cuisson: 3 heures
Temps total: 3 heures
Diners: 4

Ingrédients

2 tasses de lait
1 tasse de crème épaisse
4 jaunes d'oeufs
½ tasse) de sucre

Pas à pas

Dans une casserole moyenne, mélanger le lait et la crème. Réchauffer jusqu'à ce que de la mousse se forme sur les bords. Retirer du feu.
Dans un grand bol, battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Versez progressivement le lait tiède sur les jaunes d'œufs en fouettant constamment. Remettre le mélange dans la casserole; cuire à feu moyen en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange gèle légèrement et nappe le dos de la cuillère. Si de petits morceaux d'œufs commencent à apparaître, retirez du feu immédiatement.
Verser le mélange à travers un tamis ou une passoire fine dans un bol. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit.
Versez le mélange dans une sorbetière et congelez selon les instructions du fabricant. Transférer dans un récipient scellé et congeler jusqu'à consistance ferme. Si la glace est trop ferme, placez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.