Crème de petit-déjeuner portoricaine

Il s'agit d'une crème anglaise unique pour le petit-déjeuner que mon père portoricain aimait lorsqu'il était enfant et quelque chose que ma mère a fait pour nous pendant que nous grandissions. Il faut de la patience pour fouetter la crème pâtissière pendant 25 minutes, mais les résultats sont très délicieux et chaleureux par une froide matinée d'hiver.

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 30 minutes
Diners: 2

Ingrédients

2 cuillères à soupe de fécule de maïs
⅛ cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de sucre blanc
⅛ cuillère à café de cannelle moulue
2 tasses de lait entier

Pas à pas

Mélanger la fécule de maïs, le sel, le sucre et la cannelle dans une grande casserole. Incorporer le lait pour mélanger uniformément les ingrédients et mettre à feu moyen-élevé. Continuer de fouetter et de cuire jusqu'à ce que la crème atteigne une consistance épaisse, 25 à 30 minutes. Il est important de remuer tout le temps, sinon la crème pâtissière peut facilement brûler ou s'agglomérer. La crème va continuer à s'épaissir en refroidissant. Verser dans des bols pour servir.