Crème brûlée au lait de poule

Je fais de la crème brûlée pour ma femme depuis un certain temps et un jour, elle m'a demandé : « Chéri, est-il possible de faire de la crème brûlée avec du lait de poule ? Je pense que ce serait tellement délicieux. Alors, j'ai acheté du lait de poule et je me suis mis à découvrir si c'était possible, et c'est le cas. Vous pouvez également prendre la même recette et la verser dans une croûte à tarte préparée pour une tarte à la crème au lait de poule. C'est beaucoup moins de travail et de tracas que des ramequins individuels.

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Temps total: 4 heures 30 minutes
  • Diners: 4
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Ingrédients

Pas à pas

  • Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Placez 4 ramequins ou coupes à crème dans un plat de cuisson peu profond et remplissez le plat d'eau jusqu'à mi-hauteur des côtés des ramequins.
  • Verser le lait de poule dans une casserole à feu moyen. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange mijote, environ 10 minutes.
  • Pendant ce temps, mettre les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol à mélanger; battre jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré et mousseux. Incorporer le mascarpone jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé et lisse. Fouetter 1/4 tasse du mélange de lait de poule chauffé dans les œufs. Incorporer progressivement le lait de poule restant aux œufs. Passer le mélange à travers une passoire fine pour éliminer les brins d'œufs. Si désiré, incorporer la muscade, la cannelle et la vanille. Verser dans les ramequins préparés, en divisant uniformément.
  • Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la crème soit prise, de 30 à 45 minutes. Les centres doivent bouger légèrement lorsqu'ils sont secoués, mais ne doivent pas être moelleux.
  • Retirer du four et laisser refroidir 30 minutes; réfrigérer au moins 3 heures avant de servir.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 367.5 calories
  • Glucides: 30.8 g
  • Cholesterol: 306 mg
  • Graisse: 23.7 g
  • Matières grasses saturées: 12.5 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 0.2 g
  • Protein: 9 g
  • Sodium: 88 mg
  • Sucres: 23.5 g

Notes

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