Crème brûlée au chocolat facile

Quoi de mieux qu'une crème brûlée onctueuse au chocolat riche ? Vous n'avez même pas besoin de prendre un bain-marie avec cette version ! Utilisez des ramequins en forme de cœur pour une gâterie de la Saint-Valentin. C'est si facile et délicieux que vous aurez l'air d'un chef professionnel ! Pour une présentation élégante, garnissez de quelques framboises et d'un brin de menthe.

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 7 heures 20 minutes
Diners: 6

Ingrédients

1 litre de crème épaisse
½ tasse de sucre blanc
2 cuillères à café d'extrait de vanille
9 jaunes d'oeufs
½ tasse de pépites de chocolat
2 cuillères à soupe de sucre blanc, ou au besoin

Pas à pas

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Placer 6 ramequins (6 onces) sur une plaque à pâtisserie.
Versez la crème, le sucre et la vanille dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Remuer pour dissoudre le sucre et chauffer jusqu'à ce qu'il commence à frémir, puis retirer du feu. Placer les jaunes d'œufs dans un grand bol et incorporer lentement le mélange de crème chaude, environ 2 cuillères à soupe à la fois, jusqu'à ce que vous ayez ajouté environ une tasse de crème aux jaunes. À ce stade, versez le reste de la crème et fouettez jusqu'à consistance lisse. Incorporer les pépites de chocolat et laisser reposer 5 minutes.
Remuez le mélange jusqu'à ce que le chocolat soit lisse et uniformément réparti. Verser dans des ramequins et cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le centre soit à peine pris, 15 à 20 minutes. Retirer du four et laisser refroidir pendant 45 minutes, puis placer au réfrigérateur et réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 6 heures.
Placer la grille du four dans la position la plus haute. Réglez le four sur Broil.
Saupoudrer le dessus de chaque crème brûlée de sucre jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé, puis retirer délicatement l'excès de sucre. Placez les ramequins sur une plaque à pâtisserie et placez-les sous le gril jusqu'à ce que le sucre bouillonne et devienne légèrement caramel. Sers immédiatement.