Crème brûlée au chocolat blanc et macadamia

J'ai eu ce merveilleux dessert en vacances et j'ai depuis joué avec une recette de base de crème brûlée jusqu'à ce que je trouve ce petit coin de paradis!

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure
Diners: 6

Ingrédients

6 cuillères à soupe de noix de macadamia hachées et grillées
½ tasse de sucre blanc
2 tasses de crème à fouetter
4 onces de chocolat blanc, haché
4 jaunes d'oeufs
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
½ tasse de cassonade, bien tassée

Pas à pas

Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C).
Placer 6 ramequins (4 onces) dans un plat allant au four profond. Mettez 1 cuillère à soupe de noix de macadamia dans chacun des ramequins.
Dans une casserole, mélanger la crème et le sucre à feu moyen. Lorsque le mélange commence à frémir, ajoutez le chocolat blanc et retirez du feu. Fouettez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Incorporer les jaunes d'œufs, un à la fois, en continuant de fouetter jusqu'à homogénéité. Incorporer l'extrait de vanille. Répartir le mélange uniformément entre les ramequins. Placez le plat dans le four puis versez de l'eau dans le plat de cuisson jusqu'à ce que les ramequins soient immergés aux 3/4.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la crème soit prise, environ 45 minutes. Retirer la poêle et mettre le four à gril.
Saupoudrer de cassonade sur chacun des ramequins. Placer la poêle sous le gril jusqu'à ce que le sucre ait fondu et caramélisé, environ 5 minutes.
Retirer les ramequins du bain-marie. Laisser refroidir environ 15 minutes. Je préfère les refroidir au réfrigérateur avant de servir, mais ils sont tout aussi divins servis chauds.