Crème brûlée à la mijoteuse Stef's

La crème brûlée cuite à la mijoteuse est un moyen facile de préparer ce dessert crémeux et vous n'avez besoin que de 5 ingrédients simples. Ceux-ci peuvent être cuits et réfrigérés 2 jours à l'avance. Couvrir les ramequins après 3 heures de refroidissement pour éviter la condensation à la surface des crèmes.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Temps total: 6 heures 5 minutes
Diners: 4

Ingrédients

4 jaunes d'oeufs
¼ tasse de sucre blanc
¼ cuillère à café de sel
1 ⅔ tasse de crème à fouetter épaisse
2 cuillères à café d'extrait de vanille
4 cuillères à café de sucre blanc

Pas à pas

Fouetter les jaunes avec 1/4 tasse de sucre et le sel dans un bol jusqu'à consistance lisse; incorporer délicatement la crème et l'extrait de vanille. Filtrer le mélange de crème pâtissière dans une tasse à mesurer liquide.
Tapisser le fond d'une mijoteuse ovale de 6 pintes d'un torchon plié pour créer une surface plane afin que les ramequins ne glissent pas. Placez quatre ramequins de 4 onces sur la serviette. Remplir la mijoteuse avec suffisamment d'eau jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
Verser la crème pâtissière uniformément dans des ramequins. Drapez des serviettes en papier sur le dessus de la doublure de la mijoteuse pour absorber toute condensation pendant la cuisson; couvrir avec couvercle pour sécuriser.
Cuire à basse température jusqu'à ce que la crème pâtissière soit prise mais tremble légèrement, environ 2 heures.
Transférer les ramequins sur une grille pour refroidir complètement, environ 45 minutes. Réfrigérer les crèmes anglaises, à découvert, jusqu'à ce qu'elles soient froides, au moins 3 heures.
Saupoudrer 1 cuillère à café de sucre sur chaque ramequin et secouer doucement pour bien répartir. Chauffer le sucre à l'aide d'un chalumeau culinaire jusqu'à ce qu'il soit fondu et doré, environ 1 minute.