Creamy Shrimp Étouffée

Cajun ou créole, quelle est la différence ? Eh bien, ce sont les deux cuisines en Louisiane, mais la différence peut être trouvée par l'ajout de tomate. Cette étouffée est mieux servie avec du pain croûté chaud pour faire tremper la sauce. J'utilise de la poudre de tomate, mais n'hésitez pas à utiliser de la pâte de tomate si votre armoire à épices n'inclut pas cet incroyable aliment de base. Servir sur du riz cuit chaud.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 15 minutes
Diners: 8

Ingrédients

Pas à pas

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à fond épais. Incorporer la farine; cuire et remuer à feu doux jusqu'à la couleur du caramel, environ 20 minutes. Ajouter le céleri, le poivron vert et l'oignon; remuer jusqu'à ce qu'il soit enrobé. Ajouter le bouillon, l'eau, la poudre de tomate, l'assaisonnement cajun, le poivre noir, le poivre de Cayenne et la feuille de laurier. Porter à ébullition.
Baisser la température; couvrir et laisser mijoter la sauce, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes. Jeter la feuille de laurier. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, environ 5 minutes.