Craquelins Keto

Ces craquelins céto à faible teneur en glucides sont faits de fromage mozzarella, de farine d'amande et de jaune d'œuf. La recette donne environ 40 craquelins, selon la taille.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Temps total: 23 minutes
Diners: 40

Ingrédients

½ tasse de fromage mozzarella râpé
⅓ tasse de farine d'amande finement moulue
⅛ cuillère à café d'ail en poudre
⅛ cuillère à café de sel
1 gros jaune d'oeuf

Pas à pas

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Mélanger le fromage mozzarella, la farine d'amande, la poudre d'ail et le sel dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes.
Utilisez vos mains pour pétrir la pâte de mozzarella jusqu'à ce qu'elle soit complètement mélangée. Ajouter le jaune d'œuf et continuer à pétrir jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé à la pâte.
Posez une feuille de papier sulfurisé sur une surface plane et placez la pâte dessus. Placez un deuxième morceau de papier sulfurisé sur le dessus de la pâte. Appuyez sur la pâte avec vos mains jusqu'à ce que vous soyez prêt pour un rouleau à pâtisserie. Rouler en un rectangle très fin à côtés égaux. Percez délicatement des trous dans la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne bouillonne à la cuisson. Couper la pâte en carrés de 1 pouce avec un couteau.
Déposer les carrés sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant un peu d'espace entre eux
Cuire au four préchauffé pendant 5 à 6 minutes. Retirer la plaque à pâtisserie du four et retourner les craquelins. Cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants, 2 minutes de plus. Surveillez-les attentivement pour éviter de brûler.