Coulis Cerises-Baies

Quand je n'ai pas de fruits frais sous la main, j'aime utiliser des fruits surgelés pour réaliser cette recette de coulis polyvalente et facile. Mon mélange de fruits surgelés préféré est la cerise et la baie, composée de cerises douces, de cerises acidulées, de fraises et de myrtilles, mais n'hésitez pas à utiliser ce que vous préférez. Le coulis peut être utilisé sur des cheesecakes, des glaces, des yaourts, des crêpes - les possibilités sont infinies ! Réfrigérer jusqu'à 1 semaine.

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 10 minutes
Diners: 6

Ingrédients

2 tasses de baies et cerises surgelées
2 cuillères à soupe de sucre blanc
1 trait de sel
1 cuillère à café de jus de citron

Pas à pas

Mélanger les fruits surgelés, le sucre et le sel dans une casserole à feu moyen. Remuer pour combiner et chauffer jusqu'à ce que les fruits soient décongelés et juste réchauffés, environ 5 minutes. Ne pas faire bouillir.
Transférer dans le bol d'un petit robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse, 15 à 20 secondes.
Filtrer le mélange à l'aide d'une passoire à mailles fines, en pressant les solides avec le dos d'une cuillère. Incorporer le jus de citron au coulis et servir.