Côtelettes de porc rôties avec tomates, champignons et sauce à l'ail

Cette recette en est une que j'ai créée récemment et qui incorpore une merveilleuse variété de saveurs savoureuses qui vous mettront l'eau à la bouche !

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure 15 minutes
Diners: 6

Ingrédients

Pas à pas

Préchauffer un four à 425 degrés F (220 degrés C).
Dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces, mélanger les tomates, les champignons, l'ail et l'huile d'olive avec du sel et du poivre au goût. Mélanger légèrement avec les mains pour enrober tous les ingrédients d'huile et étaler le mélange tomates-champignons sur les bords du plat, en laissant le centre libre pour les côtelettes de porc.
Mélanger 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir, le cumin, la coriandre moulue, l'origan, la marjolaine, le thym, le romarin, la sauge, le basilic, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika moulu, le sucre et le poivron rouge broyé dans un bol pour faire un frotter aux épices.
Saupoudrer les côtelettes de porc avec la sauce aux épices, en travaillant bien la friction sur les deux côtés de la viande. Placer les côtelettes de porc au centre du plat allant au four, entourées du mélange de tomates et de champignons.
Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose au centre et que les champignons soient tendres, environ 45 à 50 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre d'une côtelette devrait indiquer 145 degrés F (63 degrés C). Transférer les côtelettes de porc dans un plat de service et garnir du mélange de tomates et de champignons rôtis et de tous les jus de cuisson pour servir.