Côtelettes de porc avec chutney de tomates douces

Les côtelettes de porc de tous les jours reprennent vie lorsqu'elles sont servies avec ce chutney de tomates sucrées de style bengali piquant. Utilisez un peu sur des tomates mûres si vous le pouvez pour une meilleure saveur.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure
Diners: 4

Ingrédients

Pas à pas

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les graines de cumin, les graines de moutarde et le bâton de cannelle. Cuire et remuer jusqu'à ce que les graines soient parfumées et commencent à éclater, environ 1 minute. Incorporer les graines de fenouil puis ajouter les tomates. Assaisonner de poivre de cayenne et de sel. Verser l'eau, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient très tendres, environ 20 minutes.
Incorporer le sucre avec les tomates et régler le feu à vif. Cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis continuer à cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit brillant, environ 3 minutes. Retirer du feu et réserver.
Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre. Chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire frire les côtelettes de porc de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, environ 4 minutes de chaque côté. Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes.
Servir les côtelettes de porc avec environ une cuillère à soupe de chutney sur le dessus.