Cornichons aux pommes au réfrigérateur

J'essayais de trouver un moyen d'utiliser un tas de pommes que nous avions dans notre réfrigérateur. Finalement, j'ai décidé de les mariner à la manière d'un réfrigérateur. C'est le résultat.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 2 minutes
Temps total: 2 heures 22 minutes
Diners: 16

Ingrédients

1 tasse d'eau
1 tasse de vinaigre de cidre
1 tasse de sucre blanc
1 cuillère à soupe de baies de piment de la Jamaïque entières
1 cuillère à soupe de clous de girofle entiers
1 cuillère à soupe de muscade moulue
1 cuillère à soupe de gingembre moulu
6 pommes - pelées, épépinées et tranchées
½ tasse de jus de citron

Pas à pas

Mettre l'eau, le vinaigre de cidre, le sucre, le piment de la Jamaïque, le clou de girofle, la muscade et le gingembre dans une petite casserole et porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Pendant ce temps, mélangez les pommes tranchées avec le jus de citron et emballez-les dans deux bocaux stérilisés de 1 litre avec couvercles et anneaux. Versez le sirop bouillant sur les pommes et fixez les couvercles et les anneaux.
Laisser les pots reposer à température ambiante jusqu'à refroidissement. Une fois refroidi, appuyez sur le haut de chaque couvercle avec un doigt, en vous assurant que le joint est hermétique (le couvercle ne bouge pas du tout vers le haut ou vers le bas). Placer au réfrigérateur, et attendre 1 semaine avant ouverture.