Confiture Pêche-Habanero

Épicée et sucrée, cette confiture de pêches fraîches et de piments habanero est le condiment parfait pour une variété d'aliments. J'ai utilisé des pêches palissade.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 1 heure 35 minutes
Diners: 32

Ingrédients

2 livres de pêches fraîches - pelées, dénoyautées et coupées en dés
5 piments habanero chacun, épépinés et émincés
4 tasses de sucre blanc
1 tasse de cassonade
3 onces liquides de whisky
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de vinaigre blanc
2 petits pots stérilisés

Pas à pas

Mélanger les pêches, les piments habanero, le sucre blanc, la cassonade, le whisky, le vinaigre de cidre, le jus de citron et le vinaigre dans une grande casserole et laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.
Porter à ébullition; cuire 20 à 25 minutes. Déposez une cuillère à café de confiture sur une assiette. S'il est épais et ne coule pas, c'est fait. S'il coule, laissez cuire encore 5 minutes.
Verser la confiture dans des bocaux. Essuyez les jantes et le joint. Refroidir à température ambiante. Garder réfrigéré.