Concentré cordial à la fleur de sureau

C'est une boisson formidable pour les chaudes journées d'été et un rival fantastique à la limonade. Vous trouverez de l'acide citrique de qualité alimentaire dans un magasin d'aliments naturels ou sur un marché asiatique. Puisque cette recette fait un concentré, diluez avec de l'eau au goût ou versez sur de la glace pour servir.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 seconde
Temps total: 15 minutes
Diners: 6

Ingrédients

24 têtes de fleurs de sureau
4 ½ tasses de sucre blanc
1 ½ litre d'eau bouillante
½ tasse de jus de citron frais
2 onces de poudre d'acide citrique

Pas à pas

Mélanger les têtes de fleurs de sureau, le sucre, le jus de citron et l'acide citrique dans un grand récipient résistant aux acides. Versez l'eau bouillante sur les ingrédients et laissez infuser pendant 24 heures en remuant de temps en temps.
Filtrez le liquide en le versant à travers de la mousseline dans un grand bol. Verser dans des bouteilles et réfrigérer, ou verser dans des contenants de congélation et congeler.