Clafouti aux myrtilles

La texture de ce dessert français se situe entre une crème anglaise et un gâteau. Les myrtilles sont utilisées dans cette version bien que les cerises soient le choix traditionnel, mais presque toutes les baies ou fruits à noyau conviendraient.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure
Diners: 8

Ingrédients

1 pinte de bleuets frais, rincés et égouttés
3 oeufs
1 jaune d'oeuf
1 tasse de sucre blanc
1 tasse de lait
1 cuillère à café d'extrait de vanille
¾ tasse de farine tout usage, tamisée
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre glace pour saupoudrer

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser légèrement un plat allant au four de 8x8 pouces.
Disposer les myrtilles au fond du plat de cuisson préparé. Battre ensemble les œufs et le jaune d'œuf jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer le sucre et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporer le lait, l'extrait de vanille, la farine tamisée et le sel, un à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré. Verser le mélange sur les baies pour couvrir uniformément.
Cuire sur la grille centrale du four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'il reprenne sa forme au toucher, environ 45 minutes. Laisser refroidir légèrement et couper en 8 morceaux égaux. Saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.