Super nourriture d'âme d'hiver, formidable avec des côtelettes ou des gosses. Légèrement aigre-doux, ce plat a une odeur divine et vous fait vous sentir bien. Les restes, si c'est possible, sont encore meilleurs et se conservent bien. Les graines de coriandre donnent juste la bonne note mystérieuse et quelques-unes vont très loin. Cependant, toutes les graines d'herbes (la moutarde, l'aneth et le céleri sont toutes bonnes) ou leurs combinaisons sont excellentes pour la variété. C'est un plat rustique, alors ne vous embêtez pas avec votre hachage - tout, y compris le bacon, doit être en morceaux de bonne taille, à peu près de la même taille.