Chou blanc piquant et aigre-doux

Il s'agit d'une recette originale du nord de la Chine à base de chou blanc, appelé aux États-Unis le bok choy. La recette a une saveur intéressante, et est pour tous ceux qui l'aiment chaud ! C'est aussi rapide et facile à faire! Pour être authentique, servez le plat avec du riz chinois ou japonais non salé.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 7 minutes
Temps total: 22 minutes
Diners: 2

Ingrédients

1 ½ cuillères à soupe de sucre blanc
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz brun, ou quantité au goût
1 ½ cuillères à soupe de fécule de maïs
3 cuillères à soupe d'eau froide
¼ tasse d'huile végétale
3 piments rouges séchés, épépinés et tranchés finement
½ livre de bébé bok choy, parés et hachés
sel au goût

Pas à pas

Mélanger le sucre, le vinaigre de riz brun, la fécule de maïs et l'eau froide dans un petit bol.
Chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Lorsqu'il est chaud, ajouter les piments chili; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes. Retirer de la poêle à l'aide d'une écumoire. Ajouter le bok choy à la poêle et cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse et soit tendre. Verser la sauce au vinaigre et porter à ébullition. Cuire et remuer brièvement jusqu'à épaississement, environ 30 secondes. Retirer du feu et assaisonner de sel.