ChoriQueso

DÉLICIEUX. Je viens d'une ville frontalière du Texas, c'est très simple. Je ne vois pas d'autre façon de servir du fromage dans les restaurants mexicains. C'est aussi bon avec l'avocat, la salsa et les fajitas.

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 25 minutes
Diners: 16

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile de maïs
8 onces de saucisse chorizo
8 onces de fromage mozzarella tranché
1 paquet (12 onces) de tortillas de maïs

Pas à pas

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).
Chauffer l'huile de maïs dans une grande poêle à feu moyen. Émietter dans le chorizo; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 5 minutes. Retirer de la poêle et réserver. Placer les tranches de fromage en une seule couche pour couvrir le fond du moule. Ce n'est pas grave s'ils se chevauchent un peu. Lorsque le fromage fond, versez-le rapidement dans une belle cocotte ou un bol allant au four. Parsemer le chorizo sur le dessus.
Cuire 5 minutes au four préchauffé ou jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Sortez du four, enfoncez une fourchette dedans et chargez votre tortilla.