Chombolini (gâteau à l'anis italien)

Gâteau au citron et à l'anis italien très rapide et facile comme le faisait maman! Servir avec un fin glaçage de lait et de sucre glace.

Ingrédients

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser un moule à tube cannelé (tel que Bundt®) avec du shortening et saupoudrer de farine.
Tamiser la farine, la levure chimique et le sel ensemble dans un bol.
Mélanger le sucre et le beurre dans un bol avec une cuillère jusqu'à consistance crémeuse. Mélanger les œufs.
Mélanger le jus d'orange et le lait dans un bol séparé; verser dans le mélange de sucre. Incorporer le mélange de farine, l'anis et l'extrait de citron jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les dattes et les noix. Verser la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus du gâteau reprenne sa forme au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, de 45 minutes à 1 heure. Refroidir dans la poêle pendant 20 minutes. Transférer le gâteau sur une grille pour le refroidissement final, 15 à 25 minutes.