chiliquilla

Il s'agit d'un dîner à la poêle facile à préparer avec une saveur mexicaine.

Ingrédients

Faire revenir le bœuf haché dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Égoutter, retirer de la poêle et réserver.
Faire fondre 2 cuillères à soupe de margarine dans la poêle. Ajouter les tortillas déchirées et faire revenir légèrement. Poussez les tortillas jusqu'au bord extérieur du moule. Ajouter les 2 cuillères à soupe de margarine restantes au centre et faire fondre. Verser les œufs battus et brouiller jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Poussez les œufs sur le bord extérieur de la poêle et ajoutez le bœuf haché doré au centre de la poêle. Verser la sauce enchilada dessus et mélanger légèrement. Réduire le feu à ébullition. Saupoudrer les olives noires et les oignons verts sur le mélange de viande; couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Retirez le couvercle et versez plusieurs cuillerées de crème sure sur le plat, puis saupoudrez uniformément de fromage râpé. Remettez le couvercle et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.