Chilaquiles

Ce plat de petit-déjeuner mexicain est un mélange de lanières de tortilla avec des œufs et de la salsa.

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 18 minutes
  • Temps total: 33 minutes
  • Diners: 4
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Ingrédients

Pas à pas

  • Mélanger les tomates, les piments chili de arbol, l'oignon, l'ail, le bouillon de poulet et le sel dans une casserole; ajouter suffisamment d'eau pour couvrir. Porter à ébullition; réduire le feu et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates et les poivrons ramollissent, de 5 à 10 minutes.
  • Transférer les piments chili dans un mélangeur à l'aide d'une cuillère trouée; Mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange de tomates; Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  • Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Cuire et remuer les tortillas de maïs dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, de 3 à 5 minutes. Casser les œufs; remuer jusqu'à ce qu'il soit brouillé et pris, environ 5 minutes. Passer la sauce mélangée sur les tortillas et les œufs; bien mélanger.

Informations nutritionnelles

  • Calories: 329.4 calories
  • Glucides: 36.2 g
  • Cholesterol: 163.7 mg
  • Graisse: 11.8 g
  • Matières grasses saturées: 2.5 g
  • Gras trans: 0
  • Graisses insaturées: 0
  • Fibres alimentaires: 2.2 g
  • Protein: 13.4 g
  • Sodium: 221 mg
  • Sucres: 3.7 g

Notes

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