Cheese Crepe Souffle

C'est ma version d'un soufflé blintz traditionnel. C'est tendre et délicieux. Servir avec des fraises au sirop, des confitures de framboises, des pêches épicées et de la crème sure.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 1 heure 5 minutes
Diners: 12

Ingrédients

½ tasse de beurre
2 (13 onces) paquets de blintz surgelés fourrés au fromage
6 blancs d'oeufs
6 jaunes d'oeufs
2 tasses de crème sure
⅓ tasse de sucre blanc
1 cuillère à café d'extrait de vanille
½ cuillère à café de sel

Pas à pas

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).
Placer le beurre dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces et mettre au four jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 3 minutes. Placez les blintz dans le plat allant au four en une seule couche sur le beurre fondu.
Battre les blancs d'œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous, environ 5 minutes, et réserver.
Mélanger les jaunes d'œufs, la crème sure, le sucre, l'extrait de vanille et le sel dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Utilisez une spatule en caoutchouc ou un fouet métallique pour incorporer 1/3 des blancs d'œufs battus dans le mélange de crème sure. Passez doucement la spatule au centre du bol, puis sur les côtés du bol, en répétant jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Ajouter les blancs d'œufs battus restants, en pliant juste jusqu'à ce qu'ils soient incorporés. Verser le mélange sur les blintz dans le plat allant au four.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les œufs soient pris et gonflés et que le dessus soit doré, environ 45 minutes.